L’expertise culinaire Newrest sur le devant de la scène !

Lors du séminaire Chefs Unlimited des 17 et 18 avril 2024, les chefs du groupe Newrest ont fait la démonstration de leurs talents et de leur expertise culinaire.

Cet événement a été l’occasion d’aborder les multiples thématiques importantes pour le groupe :

• La présentation des repas
• Le contrôle qualité
• Les QHSE updates
• La RSE (la réduction des émissions CO2)
• L’Utilisation du logiciel Winrest

Des ateliers culinaires ont également permis aux chefs de concocter des plats tel que :

• Légumes masala, riz au cumin, Tadka Dal (cuisine indienne)
• Hummus, Zaalouk (cuisine arabe)
• Ceviche, Causa (cuisine péruvienne)
• Street food du monde entier

Les chefs ont sur le dernier jour participé au Unlimited Chefs Challenge : par binôme, ils disposaient de dix minutes pour choisir leurs ingrédients et élaborer un concept de repas. Ils ont ensuite eu une heure et demie pour préparer deux plats, une entrée et un dessert, qui ont été savourés à midi par tous les participants !