Repas gastronomique et grand service pour les résidents en EHPAD

Un évènement 3 étoiles pour les résidents

Le Groupe Alliage Care et Newrest renouvellent l’opération Des Etoiles dans les assiettes, qui rencontre toujours un franc succès. Cette année, pour la huitième édition, les deux entreprises se sont associées avec François Adamski, Meilleur Ouvrier de France, pour offrir aux résidents des 5 EHPAD du groupe Alliage Care un repas digne des meilleures tables étoilées.

Pour rappel, en 2001 François Adamski a reçu le Bocuse d’or et en 2007 il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF), ce qui lui forge une place aux côtés des plus grands dans le milieu culinaire. Il a été juré dans l’émission de cuisine Top Chef en 2018. Il a notamment participé l’an dernier à la préparation de plat pour l’astronaute Thomas Pesquet, premier français commandant de l’ISS.

Le vendredi 24 juin, le chef a préparé une centaine de repas, comprenant mise en bouche, entrée, plat et dessert des plus savoureux. Crème d’asperges blanches et sa brunoise croquante ; foie gras de canard poêlé, fondue de poireaux aux huîtres et citron confit, jus de volaille acidulé ; mignon de veau rôti, purée de céleri et petits pois, jus à la sarriette ; tarte aux fraises et poivrons, sorbet fraises-basilic, coulis de piquillos. De quoi éveiller les papilles des convives !

Ces derniers ont pu déguster les plats raffinés servis par les équipes de l’EHPAD, en tenue chic de serveur pour l’occasion. Une vingtaine de résidents n’ont pas pu se déplacer pour raisons médicales et ont eu le privilège de déguster le repas depuis leur chambre. Un voyage culinaire hors du temps.

Progression de Newrest dans le segment du médico-social

Newrest n’a plus à prouver son expertise en matière de restauration, notamment dans le secteur du médico-social. Ces dernières semaines, le groupe a signé 5 contrats dont une reconduction avec le Foyer Verbe Incarné.

Newrest prend des parts de marché sur la région Sud Est avec la Maison d’accueil spécialisée Palmerose, l’Ehpad Les Lucioles et l’Ehpad Cruseilles ; qui cumulent à eux trois 250 couverts.

Par ailleurs, Newrest décroche un contrat dans le Sud-Ouest avec L’Ehpad Les Pyrénées situé dans la ville de Pau. Grâce à ces nouveaux clients, Newrest marque un peu plus son empreinte dans la restauration concédée.

Chef etoiles ehpad