Newrest contribuye a la guía QHSE de “Return Catering” de la ACA

La experiencia de Newrest en QHSE ha sido un atractivo para el ACA

Como empresa líder en restauración independiente, Newrest forma parte de la Asociación de Restauración de Líneas Aéreas (ACA) desde su creación en 2018. Gracias a su experiencia en QHSE y como miembro, el Grupo es muy activo en todos los proyectos de la asociación. Impulsado por su know-how, su objetivo a lo largo de esta iniciativa es contribuir y apoyar a la industria.

Newrest ha demostrado su saber hacer en materia de QHSE gracias a la relevancia de su Sistema de Gestión Integrado (SGI). La madurez del SGI de Newrest ha llevado a la creación de su propia etiqueta de salud y seguridad llamada «Safe by Newrest». Proporciona pruebas a los empleados y clientes de que el Grupo ofrece un servicio de restauración seguro en caso de pandemia. La etiqueta ya se ha concedido a más de 230 centros de Newrest.

Se une a los 33 países certificados en ISO 9001:2015, 25 países en ISO 22000:2018 o FSSC 22000, 17 países certificados en ISO 14001:2005 y 11 países certificados en ISO 45001:2018.

Nace un nuevo proyecto de la ACA: la Guía de Return Catering para el catering aéreo

Newrest ha participado recientemente en un grupo de trabajo sobre el Return Catering, también conocido como back-catering. El Return Catering y vuelta es un método muy popular en el sector de las aerolíneas. Su actividad se explica en algunos documentos de orientación reconocidos internacionalmente, como las Directrices Mundiales de Seguridad Alimentaria (WFSG) para la restauración aérea. Ofrece algunos consejos genéricos y una propuesta de enfoque cooperativo en la fase de diseño del menú.

Como resultado de este grupo de trabajo, y en colaboración con Mérieux NutriSciences, la ACA ha publicado un documento científico que proporciona orientación en materia de calidad, seguridad y salud en la selección de menús, considerando un conjunto de escenarios de tiempo/temperatura, basados en modelos predictivos. El documento ofrece orientaciones generales sobre los procesos y procedimientos de seguridad alimentaria. También simplifica las interacciones entre las aerolíneas y otras partes interesadas.

Este documento se suma a la participación de Newrest en la elaboración de la directiva COVID-19 ACA/IFSA. Como continuación, Newrest también participa en otros grupos de trabajo de expertos que siguen en marcha. Por nombrar sólo dos, la seguridad en las rampas y las comidas especiales son temas en los que trabajan los equipos de QHSE de Newrest.

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