Le Groupe Newrest opère dans plus de cinquante pays dans le monde à travers diverses activités. Il compose avec des contextes locaux variés, marqués par des réglementations & cultures spécifiques. Cette diversité est prise en compte dans la poursuite de ses objectifs globaux.

Œufs de poules élevées hors cage

Depuis plusieurs années, Newrest mène des actions concrètes pour atteindre son objectif : s’approvisionner exclusivement en ovoproduits issus de poules élevées hors cage d’ici 2025.

Les résultats présentés ci-dessous illustrent les efforts constants de nos équipes pour trouver des alternatives dans tous les pays malgré les enjeux majeurs liés à la filière de production d’œufs hors cage. Toutefois, des contraintes majeures subsistent en matière d’approvisionnement, en particulier dans certaines zones géographiques où l’offre demeure insuffisante ou est associée à des coûts élevés. De manière générale, ces résultats correspondent à la maturité des capacités de production de chaque zone dans lesquelles nous opérons. Entre octobre 2024 et mars 2025, notre approvisionnement mondial en œufs hors cage était de 23,4%, contre 13% sur l’exercice fiscal 2024.

Dans un contexte international marqué par des disparités d’accès aux filières responsables, le groupe mise sur le développement de partenariats nationaux afin de stimuler la production d’œufs hors cage, notamment dans les zones où l’offre reste limitée. Cette approche permet de renforcer la résilience des chaînes d’approvisionnement tout en garantissant le respect des standards de qualité de Newrest.

Une démarche par région et pays :

Dans le cadre de notre démarche, nous avons initié une approche progressive, d’abord régionale puis nationale, visant à affiner l’identification d’ovoproduits issus d’élevages hors cage. Ce travail est mené en étroite collaboration avec des représentants d’organisations nationales et internationales engagées pour le bien-être animal, dont l’expertise du marché permet de mieux cerner la disponibilité des alternatives viables à nos produits.

Par rapport à la période précédente, Newrest a enregistré une progression significative de son approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage, avec une amélioration de 10 points. Cette dynamique est particulièrement marquée en Amérique du Sud, où le Pérou — premier marché de la zone — atteint désormais 100% d’achats en œufs hors cage. En Amérique du Nord, des avancées notables sont également observées : le Mexique (activité historique de restauration aérienne) et le Costa Rica atteignent respectivement 26% et 44%, illustrant une évolution encourageante dans la région.

Certaines régions du monde rencontrent encore des freins structurels ou conjoncturels dans le développement de filières d’œufs hors cage. L’absence de production locale au Moyen-Orient et en Afrique du Nord limite l’atteinte de l’objectif global du groupe. En Europe, malgré des avancées significatives, des écarts subsistent dans certains pays. En Asie, des événements climatiques ont perturbé les rendements, réduisant l’offre disponible. Enfin, en Afrique subsaharienne, si le Nigéria atteint désormais 100% en ayant recours à l’importation de l’ensemble des produits concernés, des ruptures ponctuelles, notamment au Gabon, affectent les résultats globaux de la zone. Dans ce pays, tout comme au Laos, le groupe a apporté un soutien financier et technique à de petites structures afin de favoriser l’émergence d’une offre d’œufs issus d’élevages hors cage, répondant à nos critères de qualité. Toutefois, ces initiatives restent exposées à des facteurs climatiques et économiques imprévisibles, limitant la régularité de l’approvisionnement et impactant la progression vers l’objectif fixé par le groupe.

Comme suggéré par The Humane League et afin d’assurer une meilleure continuité dans l’appréciation de sa performance, le Groupe s’appuie sur les informations de la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW). Le rapport publié en décembre 2023 permet de mieux comprendre les capacités de production en œufs hors cage des pays dans lesquels Newrest opère. Les couleurs du tableau ci-dessus reflètent l’évaluation de la performance du groupe Newrest en achat d’œufs hors cage, au regard de la capacité de production de ces pays.
Document de référence : Cage Free Eggs: A GCAW Global Landscape Review.

• Orange = les % des achats hors cage de Newrest sont inférieurs aux capacités de production de la zone
• Jaune = les % des achats hors cage de Newrest sont légèrement inférieurs aux capacités de production de la zone
• Vert = les % des achats hors cage de Newrest sont égaux ou supérieurs aux capacités de production de la zone

Une démarche par catégorie de produit :

 Afin d’accélérer l’atteinte de résultats tangibles, le groupe concentre ses efforts sur les pays représentant 80% des achats en ovoproduits. Des études approfondies ont ainsi été lancées pour évaluer les capacités locales de production dans ces zones prioritaires, ainsi que les types d’ovoproduits utilisés, afin d’adapter au mieux notre stratégie d’approvisionnement responsable.

La transition vers les œufs hors cage est déjà pleinement réalisée dans certains pays identifiés. À l’inverse, d’autres marchés stratégiques, comme le Maroc — qui représente près de 20% des achats en ovoproduits du groupe — ne disposent actuellement d’aucune filière locale conforme. Par ailleurs, dans le cadre de certaines de nos activités, les exigences spécifiques de certains clients en produits transformés peuvent limiter notre marge de manœuvre sur la sélection des produits. Ces contraintes nécessitent un dialogue constructif, notamment avec les compagnies aériennes, afin d’identifier des solutions compatibles avec nos engagements.

En collaboration avec des associations régionales, un travail d’identification de fournisseurs fiables est actuellement mené dans les pays concernés, afin d’augmenter les volumes d’achats en ovoproduits issus de poules élevées hors cage.

Les prochaines étapes :

Concentrer nos efforts

Fort de ces précédentes observations, le groupe se concentre désormais sur 16 pays représentant 80% des volumes d’achats en ovoproduits et décide de raisonner par type de produit pour faciliter l’identification d’alternatives viables.

Voici un calendrier d’objectifs détaillé sur ces 16 pays concentrant nos approvisionnements en ovoproduits :

– France : la transition est amorcée avec plusieurs références (notamment les œufs liquides) qui passeront en hors cage à compter du 1er octobre 2025. Cette initiative portera le taux d’approvisionnement hors cage à 45% pour l’année 2026.

– Espagne & Portugal : des discussions sont en cours avec des partenaires nationaux pour identifier et opter pour des produits, majoritairement transformés, de substitution viable.

– Etats-Unis – Houston : des discussions sont en cours avec des partenaires nationaux pour identifier des produits transformés de substitution viables, à proposer à notre unique client.

– Chili / Colombie / Mexique :  Newrest a réalisé une opération de croissance externe au sein de ces trois pays. Plus de 600 millions d’euros de chiffre d’affaires additionnel en année pleine génère une augmentation importante du volume d’achat d’ovoproduits. Aucune référence produit respecte notre engagement. Par conséquent, le groupe anticipe une forte dégradation de sa performance en année pleine 2025 (Octobre 2024 – Septembre 2025) et sera alors en mesure d’évaluer l’impact de cette situation pour l’année 2026. Nous travaillons déjà avec nos partenaires pour identifier les points de progrès et les produits cibles.

– Maroc : absence notable de solutions disponibles. Nous restons en veille et poursuivons les discussions avec nos partenaires régionaux.

– Afrique du Sud : des discussions sont en cours avec des fournisseurs nationaux pour identifier des produits de substitution financièrement viables.

– Turquie / Qatar / Angola : absence notable de solutions disponibles. Nous restons en veille et poursuivons les discussions avec nos partenaires régionaux.

Explorer les alternatives dans le reste des pays

Certains freins dans certaines régions nous limitent dans la progression de nos objectifs. Cela est notamment dû à l’absence d’infrastructures nécessaires ou encore à des coûts élevés. Le groupe reste néanmoins pleinement engagé sur la question des ovoproduits issus de poules élevées hors cage.

Conscient des réalités du terrain et des différentes capacités de chaque pays, Newrest annoncera ses ambitions pour ces pays lors de la publication des chiffres pour l’année pleine 2025.

Newrest s’engage à poursuivre la publication tous les six mois d’informations actualisées sur ce sujet.

European Chicken Commitment

Depuis 2019, le groupe s’est engagé en faveur du bien-être animal en adhérant à l’Engagement Européen du Poulet (ECC), qui impose des standards d’élevage et d’abattage plus exigeants que la réglementation en vigueur.

Malgré une progression encourageante — avec 15% de poulets (frais, surgelés et transformés) conformes à l’ECC achetés entre octobre 2024 et mars 2025 — la méconnaissance des critères par une majorité de fournisseurs demeure un frein.

Le groupe poursuit ses efforts de sensibilisation et mène des recherches approfondies pour identifier des alternatives viables, en collaboration avec ses partenaires. Après investigation, la majorité des fournisseurs ne seront pleinement opérationnels qu’à partir de 2026, ce qui souligne la nécessité d’une transformation globale de l’écosystème.

Notre ambition reste inchangée : construire, avec l’ensemble des filières, une chaîne d’approvisionnement alignée sur les standards ECC.