Newrest inaugure sa nouvelle Digital Factory en Islande

Opérationnelle depuis septembre 2026 à la suite d’un important projet de rénovation, cette inauguration a permis aux clients, partenaires et invités de découvrir directement la transformation du site et de rencontrer les équipes qui font vivre les opérations au quotidien.

L’événement a débuté par un petit-déjeuner d’accueil réunissant de nombreux invités, parmi lesquels Bogi Nils Bogason, CEO d’Icelandair, des membres du Conseil d’administration d’Icelandair, des représentants du Conseil d’administration de Newrest, ainsi que Marie-Gaëlle Robles, Ambassadrice de France en Islande, accompagnée de Guillaume Mounier, Premier conseiller de l’Ambassade de France.

La matinée s’est poursuivie avec les prises de parole de Bogi Nils Bogason et Jonathan Stent-Torriani, Non-Executive Chairman de Newrest, suivies d’une visite guidée du site.

Les visiteurs ont notamment pu découvrir le haut niveau d’automatisation et de robotisation intégré au sein du site.

Le projet de rénovation s’est déroulé de décembre 2024 à septembre 2026 et a permis la transformation complète d’un site de 4 500 m². Tout en conservant la même superficie, l’unité a été entièrement repensée afin d’optimiser les flux opérationnels et d’accompagner le développement futur du partenariat entre Newrest et Icelandair.

Bien plus qu’un simple projet de rénovation, le site incarne la vision Digital Factory de Newrest, qui associe robotique, intelligence des données, développement durable et expertise culinaire afin de créer des opérations plus intelligentes, plus sûres et plus performantes.

L’assemblage automatisé des plateaux, la préparation des chargements et les processus de pick-and-pack fonctionnent désormais aux côtés d’outils de planification connectés et de systèmes de pilotage basés sur les données. En réduisant les tâches répétitives, ces technologies permettent aux équipes de se concentrer sur des missions à plus forte valeur ajoutée, tout en améliorant la fiabilité, la sécurité alimentaire et la performance opérationnelle.

Le projet comprend également l’installation d’un nouveau système de réfrigération fonctionnant au CO₂ ainsi que le remplacement de l’ensemble des équipements de plonge par des solutions plus économes en énergie et en eau, renforçant ainsi la performance environnementale du site.

Au-delà de la technologie, ce projet reflète l’engagement de Newrest à accompagner le développement d’Icelandair sur le long terme.

La rénovation a été pensée pour améliorer la fiabilité de la préparation du catering, renforcer la coordination entre les exigences du client et les opérations quotidiennes, et offrir une meilleure visibilité sur les produits, les équipements et la planification de la production. L’automatisation et les systèmes connectés contribuent à renforcer la régularité des opérations tout en permettant aux équipes de répondre plus rapidement et efficacement aux besoins opérationnels.

L’événement s’est conclu par un cocktail déjeunatoire, permettant aux participants de poursuivre leurs échanges dans un cadre plus informel. Les retours d’Icelandair ont été extrêmement positifs, témoignant d’un réel enthousiasme pour la poursuite du développement de ce partenariat.

À terme, le succès de cet investissement se mesurera à sa capacité à accompagner quotidiennement les opérations d’Icelandair, en garantissant la qualité, la fiabilité et la flexibilité attendues par l’une des principales entreprises islandaises.

La nouvelle Digital Factory de Keflavík illustre pleinement la manière dont Newrest associe technologie, développement durable, expertise culinaire et excellence opérationnelle pour façonner l’avenir du catering aérien.

L’inauguration a également été mise en avant sur le média national islandais Vísir : Vél­menni út­búa nú matar­bakka og ferja í flug­vélarnar – Vísir