Newrest inaugura su nueva Digital Factory en Islandia

Operativa desde septiembre de 2026 tras un importante proyecto de renovación, la inauguración ofreció a clientes, socios e invitados la oportunidad de descubrir de primera mano la transformación de las instalaciones y conocer a los equipos responsables de las operaciones.

El evento comenzó con un desayuno de bienvenida que reunió a numerosos invitados, entre ellos Bogi Nils Bogason, CEO de Icelandair, miembros del Consejo de Administración de Icelandair, representantes del Consejo de Administración de Newrest, así como Marie-Gaëlle Robles, Embajadora de Francia en Islandia, acompañada por Guillaume Mounier, Primer Consejero de la Embajada de Francia.

La mañana continuó con las intervenciones de Bogi Nils Bogason y Jonathan Stent-Torriani, Non-Executive Chairman de Newrest, seguidas de una visita guiada por las instalaciones.

Los visitantes pudieron descubrir especialmente el alto nivel de automatización y robótica integrado en las instalaciones.

El proyecto de renovación se desarrolló entre diciembre de 2024 y septiembre de 2026 e implicó la transformación completa de unas instalaciones de 4.500 m². Manteniendo la misma superficie total, la unidad fue completamente rediseñada para optimizar los flujos operativos y acompañar el futuro crecimiento de la colaboración entre Newrest e Icelandair.

Mucho más que un proyecto de renovación, las instalaciones reflejan la visión Digital Factory de Newrest, que combina robótica, inteligencia de datos, sostenibilidad y experiencia culinaria para desarrollar operaciones más inteligentes, seguras y eficientes.

El montaje automatizado de bandejas, la preparación de las cargas y los procesos de pick-and-pack funcionan ahora junto con herramientas de planificación conectadas y sistemas de toma de decisiones basados en datos. Al reducir las tareas repetitivas, estas tecnologías permiten a los equipos concentrarse en actividades de mayor valor añadido, mejorando al mismo tiempo la fiabilidad, la seguridad alimentaria y el rendimiento operativo.

El proyecto también incluyó la instalación de un nuevo sistema de refrigeración basado en CO₂ y la sustitución de todos los equipos de lavado por soluciones con un consumo más eficiente de energía y agua, reforzando así el desempeño ambiental de las instalaciones.

Más allá de la tecnología, el proyecto refleja el compromiso de Newrest de acompañar el desarrollo de Icelandair a largo plazo.

La renovación fue diseñada para mejorar la fiabilidad de la preparación del catering, reforzar la coordinación entre las necesidades del cliente y las operaciones diarias, y ofrecer una mayor visibilidad sobre los productos, los equipos y la planificación de la producción. La automatización y los sistemas conectados contribuyen a garantizar una mayor consistencia, al mismo tiempo que permiten a los equipos responder con mayor rapidez y eficiencia a las necesidades operativas.

El evento concluyó con un cóctel-almuerzo que permitió a todos los participantes continuar las conversaciones en un ambiente más informal. Los comentarios de Icelandair fueron muy positivos, mostrando un gran entusiasmo por continuar desarrollando esta colaboración.

A largo plazo, el éxito de esta inversión se medirá por su capacidad para apoyar diariamente las operaciones de Icelandair, ofreciendo la calidad, fiabilidad y flexibilidad que espera una de las principales empresas de Islandia.

La nueva Digital Factory de Keflavík representa un excelente ejemplo de cómo Newrest continúa combinando tecnología, sostenibilidad, experiencia culinaria y excelencia operativa para construir el futuro del catering aéreo.

La inauguración también tuvo repercusión en el medio nacional islandés Vísir: Vél­menni út­búa nú matar­bakka og ferja í flug­vélarnar – Vísir