Un nouveau menu est disponible aux Bars des trains TGV INOUI

Un menu aux forts partis pris qui illustre le désir d’évolution de TGV INOUI

Newrest, garant de l’offre produits du client, a fait le choix du retour à la simplicité dans les nouvelles recettes du dernier menu TGV INOUI.

Premièrement, en accord avec les engagements RSE portés par le Groupe sur l’éducation nutritionnelle de ses convives, le travail sur l’amélioration des valeurs nutritionnelles et des engagements est renforcé.

L’objectif de Newrest en accord avec le client est de maintenir un menu accessible à tous : toutes les bourses, tous les âges, tous les goûts.

Ainsi, deux Cheffes de renom ont accepté de s’associer avec le Groupe et d’imaginer un menu mettant en avant le Made in France et les partenaires, tout en garantissant l’exclusivité des recettes. La Cheffe Alexia Duchêne et la Cheffe pâtissière Nina Metayer ont donc travaillé en binôme sur le nouveau menu des Cheffes : au choix penne poulet rôti, toast fromage de chèvre, ou taboulé de boulgour, accompagnés du gâteau du moment. Le menu snack, L’express, le goûter et l’apéritif sont maintenus à la carte.

Le Bien Manger et la réduction des déchets au cœur de la nouvelle charte du menu TGV INOUI

En concertation avec son partenaire ferroviaire français, Newrest a porté une charte d’engagement, pilier du nouveau menu disponible dans les TGV INOUI depuis le 24 mars.

Deux axes majeurs articulent la proposition du nouveau menu : le Bien Manger et la réduction des déchets. L’intention se traduit par le respect des saisons, la favorisation des circuits courts, les achats locaux et le savoir-faire artisanal, la réduction du recours aux protéines animales, l’obligation d’une proposition d’alternative végétale et gourmande, ou encore par le développement de recettes clean, sans additifs ni conservateurs. D’autre part, réduire le gaspillage alimentaire, organiser les dons alimentaires, donner les moyens aux voyageurs de trier les déchets, exiger des plans de progrès des fournisseurs Newrest pour accélérer la mise en place d’emballages éco conçus et développer des supports de vente digitaux sont tant d’actions menées avec cette nouvelle offre.

menu TGV INOUI