Restauration collective : Olivier Sadran, PDG de Newrest, reconnu «Personnalité de l’année» aux Ze Awards 2025

vendredi 21 novembre 2025

À l’occasion des Ze Awards 2025, Newrest a été mis à l’honneur pour son engagement dans la restauration collective. Retour sur les initiatives stratégiques et responsables qui positionnent le groupe comme un acteur incontournable du secteur.

Ze Awards de la Collective : la reconnaissance de Newrest

Ze Awards de la Collective, une soirée centrée sur la restauration

Organisé par Zepros, l’événement est l’occasion de célébrer les belles réussites de la restauration collective et de partager un moment convivial avec l’ensemble de ses acteurs. Au cours de la soirée, le palmarès des Ze Awards de la Collective a été dévoilé, mettant en lumière les acteurs les plus engagés et innovants du secteur.

Coup de projecteur sur Olivier Sadran et l’engagement de Newrest

Les récompenses Ze Awards valorisent l’inventivité, la capacité d’adaptation, la solidarité et l’esprit d’innovation des professionnels du secteur. Ainsi, huit prix ont été remis :

Meilleur concept/initiative en restauration scolaire
Meilleur concept/initiative en restauration d’entreprise
Meilleur concept/initiative en restauration santé/médico-social
Meilleur engagement durable/RSE
Meilleure animation/action convives
Meilleur concept de restauration collective alternative
Prix de la rédaction
Personnalité de l’année

Newrest avait été nommé dans deux catégories : meilleur engagement RSE et meilleur concept de restauration collective. Ces nominations mettent en avant la charte « Fermes de Cœur », qui favorise les producteurs locaux, ainsi que le concept Crushly, pensé pour une restauration saine, flexible et durable.

La rédaction de Zepros a décerné à Olivier Sadran, Président-directeur général du groupe Newrest, la distinction de « Personnalité de l’année » en reconnaissance de son engagement et de sa contribution remarquable à la restauration collective en France.

Newrest, un acteur clé de la restauration collective en France

Acteur majeur de la restauration collective en France, Newrest poursuit son développement avec la signature de 26 nouveaux contrats entre mai et septembre 2025, couvrant des établissements scolaires, des résidences seniors, des REA et RIE.

Engagé en faveur d’une alimentation responsable, le groupe collabore avec plus de 800 producteurs et fournisseurs locaux, garantissant fraîcheur, traçabilité et soutien à l’économie de proximité.

Face à la transformation des attentes des convives, Newrest innove à travers des concepts différenciants et des solutions technologiques. En conjuguant innovation culinaire, digitalisation du service et responsabilité sociétale, Newrest confirme sa position de référence dans la restauration d’entreprise.

Récemment, Newrest a franchi une nouvelle étape en s’associant à la start-up française Edonia pour introduire EDO dans ses cuisines. Ce partenariat exclusif marque l’engagement du groupe en faveur d’une alimentation durable et innovante, en proposant des menus végétalisés, sains et peu transformés, tout en valorisant le savoir-faire local.

Partenariats stratégiques et initiatives durables

Newrest a réaffirmé son engagement en faveur d’un système alimentaire plus résilient, équitable et durable en soutenant la 2ᵉ édition du Giverny de l’Alimentation, organisée le 8 octobre 2025 à Paris. Ce rendez-vous stratégique, porté par le Cercle de Giverny et ses partenaires, vise à échanger et réfléchir entre pairs pour développer des solutions concrètes et responsables pour transformer le secteur agroalimentaire. En tant qu’acteur international de la restauration hors foyer, Newrest participe activement à cette dynamique en promouvant des filières agricoles durables et l’accessibilité à une alimentation de qualité pour tous. Ce partenariat illustre la volonté du groupe de coconstruire, avec l’ensemble des parties prenantes, un modèle alimentaire adapté aux enjeux climatiques, sanitaires et économiques actuels.

Cette implication s’inscrit dans une démarche plus large de soutien aux initiatives territoriales et aux forums de réflexion. Depuis six ans, Newrest soutient activement le forum Le Monde Nouveau, dédié à la transition environnementale et sociétale, organisé à Montpellier par le journal Midi Libre. Ancré dans le territoire occitan, berceau du groupe, cet événement rassemble les acteurs clés de la région. Sponsor du forum et prestataire pour le Midi Libre, Newrest a pris part aux échanges via des tables rondes et interviews, représenté en 2025 par Morgane Jaffrézic, Chargée de projets RSE.

Newrest agit au quotidien en nouant des partenariats durables avec des acteurs clés de l’économie circulaire. Aux côtés d’Atypique, le groupe lutte contre le gaspillage alimentaire en valorisant les légumes dits « moches ». En 2025, ces initiatives ont permis de sauver 311,48 tonnes de fruits et légumes français et de saison.

Le groupe collabore également avec Les Alchimistes pour généraliser la valorisation des biodéchets, et avec des collectifs comme Mon voisin me régale pour soutenir les producteurs locaux.

Enfin, Newrest a créé la charte « Fermes de Cœur », déployée en France et en Suisse, qui formalise son engagement en faveur d’une collaboration directe avec les producteurs locaux.

La reconnaissance d’Olivier Sadran en tant que « Personnalité de l’année » aux Ze Awards 2025 consacre l’impact stratégique de Newrest dans le secteur de la restauration collective. À travers ses engagements en faveur d’une alimentation durable, ses partenariats structurants et ses innovations opérationnelles, le groupe s’impose comme un acteur de référence dans la transformation des pratiques alimentaires en France.

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