Restaurantes escolares Newrest inician los alumnos al equilibrio alimentario

La comida es un momento especial de aprendizaje, ya sea que tenga lugar con la familia o en la escuela. Nuestros menús equilibrados ayudan a los alumnos a desarrollar hábitos alimenticios saludables. La capacidad de apreciar diferentes sabores, diferenciarlos y hablar de las sensaciones se aprende y se cultiva. Jugamos un papel importante en el despertar al gusto. 

Convencidos de que el inicio de una nutrición sana y equilibrada debe hacerse desde una edad temprana, desarrollamos programas de concienciación en las escuelas a las que servimos en todo el mundo. 

Para ello, nuestro pack Eduka, un conjunto de medios adecuados para cada grupo de edad, habla sobre temas importantes y difunde mensajes de sensibilización, especialmente sobre el tema de la Salud y la Nutrición. 

Construcción de menús específicos con dietistas

Todos nuestros países cuentan con dietistas para construir menús equilibrados que garanticen el respeto por el equilibrio alimentario y las necesidades nutricionales de los niños. En Marruecos o en España, por ejemplo, además del aspecto nutricional y en un enfoque de calidad, también buscamos promover la agricultura local, valorar la tierra local y el know-how de las regiones, así como garantizar la seguridad y disponibilidad de los alimentos. 

En colaboración con los profesores de la American School of Antananarivo, nuestros equipos de Newrest Madagascar han desarrollado un menú de snacks sabrosos y saludables para sensibilizar a los alumnos y al personal sobre el equilibrio alimentario. En el menú, tostadas de huevo con aguacate, chips de remolacha, fruta asada con canela y muchos otros deliciosos platos. 

En Francia, nuestros expertos en nutrición intervienen regularmente en «foros de salud» organizados por los sitios, donde se invita a varios profesionales de la salud: psicólogo, cardiólogo, especialista en tabaco, especialista en deportes. Estas intervenciones multidisciplinares nos permiten abordar la dieta como un elemento esencial, pero no único, de buena salud y tener en cuenta muchos conocimientos especializados. 

En España, existe el compromiso de que el personal del departamento de dietética realice una charla informativa durante el primer trimestre de cada año escolar con las familias de los alumnos. El objetivo es informarles sobre las características de los menús que se ofrecerán a los alumnos durante el año, así como dar algunas orientaciones dietéticas y nutricionales de carácter general.

Concienciación en el aula

Esta conciencia, adaptada a diferentes edades con el fin de compartir los mejores conocimientos e información nutricional, se lleva a cabo muy a menudo en las aulas, especialmente en Marruecos. Estas acciones forman parte de un enfoque de calidad y tienen como objetivo garantizar una dieta sana y equilibrada esencial para mantener una buena salud para sus hijos, y para sensibilizar e informar a sus hijos sobre los conceptos clave de la nutrición. 

En Gabón y Polinesia Francesa, en el marco de esta concienciación, ofrecemos talleres y sesiones de trabajo lúdico con alumnos sobre diferentes temas relacionados con la nutrición-salud. Los despertamos al equilibrio alimentario, a las sensaciones alimentarias y a los sabores a través de degustaciones a ciegas, por ejemplo. 

Esta degustación a ciegas ha despertado la curiosidad de nuestros expertos en Francia. Así, a principios de 2021, los alumnos llevarán a cabo una degustación consciente de la mente y un trabajo sobre sensaciones alimentarias. Basada en el bienestar y el respeto de las necesidades individuales, esta animación verá el uso de los cinco sentidos y la identificación de sensaciones alimentarias como el hambre o la saciedad. 

Semana del Gusto 

Muchos de nuestros países confían en la Semana del Gusto para sensibilizar a los niños. En Gabón el año pasado, ofrecimos puestos de jugos de fruta fresca y puestos de agua con sabor a fruta para educar a los alumnos a beber agua durante todo el día y centrarse en el agua sobre refrescos y jugos de frutas en cartón. Esta acción continuó en nuestras instalaciones, donde habíamos recibido a los alumnos para talleres educativos alrededor del agua y minerales presentes en el agua, especias y sabores. 

Talleres descubiertos en la escuela 

En Francia, trabajamos regularmente en la construcción de un desayuno equilibrado, su papel, su importancia para lograr un buen equilibrio alimentario. Después, se sirve un desayuno en el restaurante de la escuela, con productos locales. A veces incluso los productores viajan para presentar sus productos. Una vez más, la mascota Madeleine a veces hace una aparición para los más pequeños. 

Este año, nuestros equipos en Túnez han hecho que los niños sean informados del equilibrio alimentario a través de las actividades mensuales del programa PURE, apoyados por la intervención de las mascotas Madeleine, Marcel y Linda. También organizamos eventos de talleres de descubrimientos de quesos, panes y especias, o productos de mercado. Estos eventos también ayudan a educar a los niños sobre la estacionalidad de los productos. 

Una animación de chocolate, hecha en Francia, llamó toda nuestra atención, ¡y nuestro apetito! Así, presentamos a los alumnos el origen y las etapas de la elaboración del chocolate. Tienen vainas reales en sus manos, manteca de cacao, granos de cacao, ralladura de cacao. Luego realizamos una degustación de diferentes tipos de chocolates, con reflexión sobre sabores y gustos. Para prolongar su glotonería, les damos una sencilla receta de rosas del desierto de chocolate para hacer en casa con el fin de compartir con sus padres sus descubrimientos del día.

Concienciación sobre cortocircuitos 

La concienciación de los productos locales y la estacionalidad de los productos es primordial. En Nueva Caledonia, bajo la iniciativa de los equipos de Newrest, se realizó un descubrimiento de productos locales con nuestros horticultores-productores para perfeccionar el aprendizaje de los alumnos. Para finales de año, tendrán que proponer un menú equilibrado elaborado a partir de estos productos, para tener en cuenta nuestras limitaciones de suministro.   

Para 2021, en colaboración con la Cooperativa de Mujeres Agricultoras de Manouba, Newrest Túnez está centrando la conciencia nutricional en cortocircuitos. Este programa culinario aclarará a los niños sobre las propiedades del trigo y sus derivados. 

PARA MÁS INFORMACIÓN:

• El saber hacer de Newrest para las escuelas