Renovación de la unidad de restauración de Newrest en el aeropuerto de Mauricio

Newrest, nuevo actor del catering aéreo en Mauricio

Olivier Sadran, copresidente y fundador del grupo Newrest: “A principios de este año, adquirimos una unidad de catering en el país. Desde el principio, nuestra ambición era realizar las inversiones necesarias para mejorar considerablemente la sostenibilidad de nuestras actividades. Mauricio es un entorno natural que debe preservarse para las generaciones futuras. Tenemos un papel que desempeñar en la ecuación del transporte y el turismo del país. También tenemos la responsabilidad de proporcionar un entorno de trabajo seguro y eficiente a nuestro equipo.

Un enfoque de 360 grados

Tras una revisión en profundidad del consumo de energía, se adoptó un enfoque innovador para la transición energética con la inversión en NEMO GREEN. A través de una plataforma digital, el equipo de gestión de Newrest puede controlar el consumo de energía de los distintos equipos y zonas de la planta. En cuanto se detecta una desviación, se pueden aplicar medidas correctivas y de formación.

Estas medidas se combinan con el uso de luces LED, la instalación de luces solares en el exterior y la utilización de paneles solares para nuevos fines. Los equipos de bajo consumo han sustituido a los existentes.

“Del tejado al suelo” es la frase clave de la transformación de la unidad.

Empezando por el tejado:

– Un sistema de calefacción, ventilación y aire acondicionado más eficiente en el tejado y las nuevas torres de extracción de agua caliente de la cocina reducen considerablemente el consumo de energía y mejoran la calidad del aire para el equipo.

– 25 calentadores de agua solares están ahora conectados a la red de agua, lo que limita el uso de calentadores de agua de gasóleo.

– Una primicia para el grupo es el uso de un sistema de impermeabilización reflectante que refrigera el edificio al tiempo que lo mantiene estanco.

– Los paneles solares existentes ya producen parte de la electricidad necesaria.

dentro de las instalaciones :

– Instalación de cámaras frigoríficas y paneles aislantes en toda la unidad de restauración para mejorar las condiciones de trabajo y la permeabilidad al polvo y los insectos.

– El famoso suelo verde antideslizante de Newrest ha sustituido a las antiguas baldosas para mejorar la seguridad en el trabajo.

– Se ha instalado un nuevo sistema de lavado de vajilla que permite ahorrar agua y detergente.

Esta inversión forma parte de una importante campaña de renovación y construcción iniciada por Newrest en 2022 tras la publicación de su carta de RSC en 2021.

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La satisfacción del cliente ante todo

Con esta nueva herramienta de trabajo, el Grupo está bien equipado para aumentar la satisfacción de las compañías aéreas, empezando por Air Mauritius, su principal cliente, pero también British Airways, Turkish Airlines y Condor, por citar solo algunas.