La innovación en el centro del catering ferroviario: la Digital Factory de Sucy

La innovación es un eje estratégico clave para Newrest. Tras la apertura en marzo de 2024 de su primera Digital Factory en París-Orly (Wissous), dedicada a Transavia, el grupo da un nuevo paso en 2025 con la inauguración de un segundo sitio en Sucy, esta vez completamente dedicado al catering ferroviario.

Una nueva era para el catering ferroviario

Concebida como un concentrado de tecnologías, la Digital Factory de Sucy-en-Brie se basa en el análisis de datos y la inteligencia empresarial. Gracias a una automatización avanzada y a la integración de la robótica, garantiza una producción fiable, segura y optimizada en cada etapa.

Inspirada en el modelo desarrollado en Wissous para el sector aéreo, esta nueva unidad ha sido adaptada a las especificidades del ferrocarril. Representa la voluntad de Newrest de reinventar la experiencia de alimentación en movimiento, combinando rendimiento industrial y altos estándares de calidad de servicio.

Una logística automatizada al servicio del rendimiento

La eficiencia en esta Digital Factory se basa en una organización fluida donde las tecnologías avanzadas y el saber hacer humano se articulan con precisión.

Al regreso de los trenes, los productos no consumidos se clasifican automáticamente. Los robots identifican los cajones incompletos y los dirigen a las zonas de reabastecimiento. Allí, los operadores escanean los productos para acelerar el conteo y detectar posibles faltantes, en un proceso que combina automatización y supervisión humana.

Los cajones regresan luego a los robots, que los almacenan en las bases de salida. Estos mismos robots cargan las bases rodantes y preparan las cargas de los trenes, aplicando automáticamente la etiqueta de carga correspondiente.

Finalmente, un equipo de control de conformidad realiza una última verificación antes de que las bases sean enviadas a los trenes, garantizando la fiabilidad de todo el circuito.

Beneficios concretos para la explotación de datos

La automatización permite una mejor explotación de los datos, facilitando la toma de decisiones.

También se encarga de tareas físicamente exigentes, como el transporte de cajas o cajones pesados que contienen latas o botellas. Este apoyo reduce la carga física para los equipos, fomenta mejores posturas y ofrece puestos de trabajo más ergonómicos.

Al liberar a los colaboradores de tareas repetitivas, les permite centrarse en misiones de mayor valor añadido, reforzando así la eficiencia global.

Esta Digital Factory se impone como un verdadero laboratorio de innovación para Newrest. La combinación de tecnologías de vanguardia y experiencia humana permite responder de la mejor manera posible a las necesidades de los clientes.

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