Inauguración de su Digital Factory en Madrid, una nueva era para Newrest

El 28 de mayo de 2025, Newrest inauguró su nueva Digital Factory en Madrid. Esta nueva unidad de producción de 14.000 m² está diseñada para responder a las crecientes exigencias del catering aéreo internacional. El sitio opera diariamente 130 vuelos para 42 aerolíneas clientes, con una capacidad de producción de 25.000 comidas y 1.500 carros, movilizando a 600 colaboradores.

Una inauguración bajo el signo de la innovación en Madrid

Los equipos de Newrest, incluido su CEO Olivier Sadran, recibieron a los invitados durante la inauguración de la Digital Factory de Madrid. Entre las personalidades presentes se encontraban el alcalde Francisco Javier Corpa Rubio y representantes de aerolíneas importantes como Emirates Airlines, Delta Airlines, IAG Group y United Airlines.

A su llegada, los invitados fueron equipados con los equipos de protección individual reglamentarios para una visita al sitio. Esta, estructurada en 18 etapas, permitió presentar los fundamentos de la Digital Factory durante casi una hora.

La visita continuó en la sala de presentaciones ubicada en el corazón de la unidad, ofreciendo una vista directa de los robots en funcionamiento. Luego se ofreció un cóctel de celebración en un ambiente cordial, que favoreció los intercambios sobre las impresiones dejadas por la Digital Factory y reforzó los lazos entre los participantes.

Una etapa clave en la estrategia de Newrest

En 2024, el sitio de París-Orly fue automatizado para Transavia, marcando un primer paso concreto en la era de las Digital Factory. A principios de 2025, se inauguró una nueva Digital Factory dedicada al sector ferroviario en Sucy-en-Brie.

La Digital Factory de Madrid, inaugurada el mismo año, representa una nueva etapa clave en esta dinámica. Estas realizaciones refuerzan la ambición del grupo: reinventar la restauración en movimiento mediante un modelo industrial ágil, inteligente y orientado al cliente.

Digital Factory: la nueva generación de unidades

La nueva generación de unidades se basa en una automatización completa, robótica avanzada y el uso de datos a través del software aumentado Winrest.

Los robots reciben directamente las órdenes de fabricación, garantizando así una producción fluida y segura. Los procesos de preparación, Pick & Pack y reconciliación de ventas están gestionados por herramientas de inteligencia artificial para una eficiencia óptima.

La tecnología de la Digital Factory se basa en una sinergia entre herramientas digitales y la experiencia humana. Al delegar las tareas repetitivas a las máquinas, los equipos pueden centrarse en misiones de mayor valor añadido, mejorando así el rendimiento, la calidad y la agilidad operativa.

Newrest prevé abrir dos Digital Factory al año y ofrecer este modelo cada vez más moderno a sus clientes.

MÁS INFORMACIÓN: