Un nouveau jambon-beurre à bord des TGV INOUI

Un grand classique de la cuisine française a fait son arrivée au Bistro TGV INOUI : le jambon-beurre. Une recette volontairement simple, mais pour laquelle chaque détail compte.

Trois ingrédients ont été sélectionnés avec exigence : une demi-baguette issue du savoir-faire du Fournil Didot, récompensé au concours de la Meilleure Baguette de Paris, un beurre de baratte demi-sel Beillevaire et un jambon cuit à l’os issu de porc 100 % français.

Derrière cette simplicité se cache plusieurs mois de sourcing, de tests et de travail avec les équipes. Avec une durée de vie de seulement quatre heures après fabrication, ce produit ultra-frais représente également un véritable défi logistique pour garantir aux voyageurs la qualité attendue jusqu’à sa dégustation.

Les baristas ont également été accompagnés pour connaître l’histoire et les spécificités du produit et ainsi mieux le présenter aux voyageurs à bord.

« On n’a pas réinventé le jambon-beurre, on l’a juste très bien fait. »

Le nouveau jambon-beurre est désormais disponible à bord des TGV INOUI au départ de Paris, sur les créneaux repas.