Sur l’année fiscale 2024-2025, Newrest enregistre un chiffre d’affaires de 3,336 milliards d’euros en hausse de 33%

• Taux de croissance organique 11%
• 4 acquisitions pour une contribution totale de 555 millions d’euros de chiffre d’affaires sur l’année fiscale 2024- 2025
• Plan d’investissement réalisé de 106 millions d’euros
• 97,35% du capital détenu par 700 collaborateurs
• Ratio de levier d’endettement négatif

Toulouse, le 13 novembre 2025 – Fondé par Olivier Sadran en 1996 à Toulouse, le groupe, spécialiste de la restauration hors foyer, est reconnu pour intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés[1]. Newrest a enregistré pour l’exercice clos au 30 septembre 2025 un chiffre d’affaires de 3,336 milliards d’euros, en hausse de 33%.

La répartition de son activité est notamment marquée par une opération de croissance externe dans trois pays d’Amérique Latine qui permet d’accentuer son expansion et le positionne comme l’un des leaders mondiaux de la gestion de bases-vie. Pour la première fois de l’histoire de Newrest, la restauration concédée et la restauration en milieu extrême atteignent 44% de l’activité du groupe à 1,459 milliards d’euros. En France, Newrest progresse significativement en restauration concédée et est aujourd’hui un partenaire de confiance pour les acteurs majeurs du secteur public et privé.

Le secteur aérien, qui compte pour 43% du chiffre d’affaires à 1,435 milliards d’euros, est en hausse de 13%. Le rail et les activités de restauration commerciale atteignent un chiffre d’affaires significatif de 442 millions d’euros.

Le rachat au groupe Engie de la société Gepsa, leader des services de facility management en sites sensibles en France, permet à Newrest de devenir un intégrateur de services de référence auprès des ministères de la Justice, de l’Intérieur et des Armées.

L’orientation stratégique choisie par Newrest de diversifier son portefeuille d’activités, favorise les synergies entre les métiers et renforce les engagements de l’entreprise en matière de sécurité au travail et d’excellence culinaire.

Plus de 106 millions d’euros ont été investis sur l’année fiscale 2024 – 2025 (+28%) afin d’améliorer la productivité opérationnelle et l’impact environnemental. La digitalisation et l’automatisation des activités du rail et de l’aérien, notamment à travers l’intégration de la robotique et de l’intelligence artificielle, sont des leviers qui impacteront à terme l’ensemble des fonctions de l’entreprise.

Luc Gérardin, Directeur financier du groupe : « En 2025, le PBIT atteint 328 millions d’euros mais surtout notre trésorerie nette de l’endettement s’améliore, même après acquisitions et investissements. Ce niveau de liquidité nous apporte une grande capacité d’investissement et, au regard de notre gouvernance agile, nous positionne comme un partenaire solide auprès de toutes nos parties prenantes ».

RÉPARTITION DU CHIFFRE D’AFFAIRES PAR SEGMENT D’ACTIVITÉ

Olivier Sadran, Président fondateur de Newrest : « Malgré l’acquisition des activités du groupe Compass au Chili, en Colombie et au Mexique, combinée au rachat de la société Gepsa, nous restons concentrés sur notre croissance organique à 11%, synonyme de compétitivité et de qualité de service. Cela se traduit par un taux de rétention très élevé et des gains significatifs de part de marché. Rien de cela ne serait possible sans l’implication quotidienne de nos 61 000 salariés ».

Bases de vie, restauration concédée et facility management

Ces trois activités ont été au cœur de la stratégie d’expansion du groupe en 2025 et devraient approcher 50% du chiffre d’affaires consolidé en 2026. Le facility management vient compléter l’offre de restauration concédée.

En Amérique Latine, région très dynamique sur le secteur minier et pétrolier, le groupe est reconnu comme un partenaire de référence, déployant des innovations digitales et culinaires, tout en ouvrant la voie à des ambitions dans la robotisation de certaines tâches.

Ce dynamisme s’exprime aussi en Afrique où le groupe apporte son expertise aux acteurs pétroliers et miniers internationaux ou nationaux de premier plan. L’activité de gestion de base de vies reprend en Tunisie et en Nouvelle-Calédonie ce qui permet d’entrer dans une nouvelle phase d’investissement.

Au Cambodge, l’ouverture du nouvel aéroport de Phnom Penh en septembre 2025 met en évidence l’expertise du groupe en matière de restauration commerciale à travers ses 38 nouveaux points de vente.

Restauration aérienne

Grâce à la signature de nouveaux contrats avec des compagnies nord-américaines (Delta, United, American Airlines) et du Moyen-Orient, la Belgique et la Hollande voient doubler leur chiffre d’affaires, tout comme le Portugal en année pleine. L’Espagne, la Grèce et l’Angleterre maintiennent un rythme de développement en ligne avec la croissance organique du groupe.

Dans les hubs de Houston et de Keflavik, l’implantation de lignes robotisées dédiées au montage de plateaux a débuté. L’ouverture de la nouvelle unité de Madrid de 14 000 mètres carrés a démontré que l’adaptation de cette innovation majeure dans un contexte multi-compagnies est réalisable et elle sera déployée à Athènes dans les mois à venir. L’extension du contrat de Delta Air Lines à Atlanta conduit le groupe à servir 900 vols par jour au sein de l’aéroport le plus fréquenté au monde.

La digitalisation des processus, l’utilisation de la reconnaissance visuelle et de l’intelligence artificielle ont transformé le métier de la restauration aérienne et de la vente à bord. L’exploitation de la donnée devient un levier stratégique.

Restauration ferroviaire

Zurich fait partie des centres opérationnels et logistiques ouverts par Newrest en 2025 afin d’accompagner le développement de l’activité d’ÖBB dans les trains de nuit.

Le centre logistique robotisé de Sucy, ouvert en mars 2025, est une nouvelle étape pour le groupe dans sa volonté d’innover et de transformer le service à terre pour le compte de compagnies ferroviaires majeures comme la SNCF en France.

PERSPECTIVES

L’excellence opérationnelle, la recherche permanente d’innovation, la rigueur et la performance financière caractérisent le groupe Newrest et conditionnent son développement.

Alexis Frantz, Directeur de la stratégie : « Nous avons l’intention de maintenir notre croissance grâce à notre approche en matière d’innovation, tout en maintenant notre effort d’investissement afin de moderniser et de réduire l’impact environnemental de notre réseau de centres de production et logistiques. »

L’amélioration de la productivité opérationnelle passe notamment par la refonte de l’ERP interne Winrest et le développement de solutions digitales de tout premier plan.

Avec plus de 61 000 collaborateurs en 2025 et une politique de partage du capital atypique, le groupe favorise la promotion interne et facilite l’intégration de nouveaux talents afin de répondre à une croissance soutenue.

[1] catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.