Rénovation de l’unité de restauration Newrest à l’aéroport de l’île Maurice

Newrest, un nouvel acteur de la restauration aérienne à Maurice

Olivier Sadran, co-président et fondateur du groupe Newrest : “Au début de cette année, nous avons acquis une unité de restauration dans le pays. Dès le départ, nous avons eu l’ambition de réaliser les investissements nécessaires pour améliorer considérablement la durabilité de nos activités. L’île Maurice est un cadre naturel qui doit être préservé pour les générations à venir. Nous avons notre rôle à jouer dans l’équation du transport et du tourisme du pays. Il est également de notre responsabilité de fournir un environnement de travail efficace et sûr à notre équipe”.

Une approche à 360 degrés

Après un examen approfondi de la consommation d’énergie, une approche innovante de la transition énergétique a été adoptée avec l’investissement dans NEMO GREEN. Grâce à une plateforme numérique, l’équipe de gestion de Newrest peut suivre la consommation d’énergie de plusieurs équipements et zones du site. Des mesures correctives et des formations peuvent être mises en œuvre dès qu’un écart est identifié.

Ces mesures sont associées à l’utilisation de lampes à LED, à l’installation de lampes solaires à l’extérieur et à l’utilisation de panneaux solaires à de nouvelles fins. Des équipements économes en énergie ont remplacé ceux qui existaient déjà.

“Du toit au sol”, telle est la phrase clée de la transformation de l’unité.

En commençant par le toit :

– Un système de chauffage, de ventilation et de climatisation plus efficace placé sur le toit ainsi que de nouvelles tours d’extraction de la cuisine chaude réduisent considérablement la consommation d’énergie et améliorent la qualité de l’air pour l’équipe.

– 25 chauffe-eau solaires sont désormais raccordés au réseau d’eau, ce qui limite l’utilisation de chauffe-eau diesel.

– Une première pour le groupe, l’utilisation d’un système d’étanchéité réfléchissant refroidissant le bâtiment tout en assurant l’étanchéité.

– Les panneaux solaires existants produisent déjà une partie des besoins en électricité.

à l’intérieur de l’installation :

– Installation de chambres froides et de panneaux isolants dans toute l’unité de restauration pour de meilleures conditions de travail et de perméabilité à la poussière et aux insectes.

– Le célèbre sol vert antidérapant de Newrest a remplacé l’ancien carrelage pour une meilleure sécurité au travail.

– Un tout nouveau système de lavage de la vaisselle permet de réaliser d’importantes économies d’eau et de détergent.

Cet investissement fait partie d’une importante campagne de rénovation et de construction initiée par Newrest en 2022 suite à la publication de sa charte RSE en 2021.

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La satisfaction du client avant tout !

Avec ce nouvel outil de travail, le groupe est bien armé pour accroître la satisfaction des compagnies aériennes à commencer par Air Mauritius, son principal client, mais aussi British Airways, Turkish Airlines et Condor pour ne citer qu’eux.