Newrest vise un service de restauration anti-gaspi avec la start-up Atypique

Un partenariat engagé pour la restauration durable

Depuis janvier 2022 Newrest, société toulousaine de restauration concédée et Atypique, distributeur de fruits et légumes, se sont associés dans une opération « Antigaspi ».

Atypique, est une start-up française distributrice de fruits et légumes déclassés. Ces fruits et légumes sont des aliments non calibrés, avec des imperfections, une allure peu conventionnelle ou tout simplement très murs. Ces derniers restent tout autant savoureux et parfaitement propres à la consommation.

La démarche de la start-up française vise à mieux rémunérer les producteurs et à limiter le gaspillage alimentaire en se fournissant dans les stocks invendus des agriculteurs.

Concernée par différents programmes environnementaux, Newrest s’engage dans plusieurs causes à l’image de sa charte RSE.

Pour Newrest, la lutte contre le gaspillage alimentaire doit se régler en amont de la chaîne de production avec une planification plus efficace des besoins et la généralisation des pratiques de précommande.

Des résultats d’anti-gaspi d’ores et déjà concluants

Atypique révèle que chaque année en France, 10% de la production agricole est gaspillée directement chez leurs producteurs fournisseurs. Ce en raison d’écarts de tri ou encore d’invendus. Ce gaspillage entraine inévitablement un impact environnemental, mais également un manque à gagner pour les producteurs.

C’est au « Foyer Bel Air » que Newrest et Atypique ont lancé leur campagne « Antigaspi ».

Les produits, fruits et légumes déclassés, sont fournis par Atypique aux équipes Newrest qui les préparent ensuite pour les occupants du foyer.

Les fruits et légumes utilisés permettent à Newrest de se fournir rapidement auprès des producteurs souhaitant écouler leurs stocks et invendus. Ceci, tout en rémunérant de façon équitable les fournisseurs.

En un mois, cet engagement a permis de déjà sauver 603kg de fruits et légumes atypiques !

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