Newrest : sa charte RSE et ses engagements dans les régions isolées

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La responsabilité sociale des entreprises (RSE) fait partie intégrante de l’identité de Newrest et guide l’ensemble des décisions stratégiques du Groupe dans le monde entier, y compris dans les régions isolées. Les objectifs de la charte RSE incluent l’adoption de pratiques d’achat durables et de processus de réduction du gaspillage alimentaire, de tri et de recyclage des déchets, et l’engagement en faveur du développement de ses employés. Ces principes sont essentiels aux opérations de Newrest dans les bases vie, impulsant des initiatives qui optimisent les performances de l’entreprise tout en ayant un impact positif aux communautés et aux environnements où le Groupe intervient.

Approvisionnement auprès des agriculteurs et coopératives

Newrest forge des partenariats avec des agriculteurs et des coopératives pour fournir des produits frais et locaux aux résidents des bases vie. Cette approche dite « de la ferme à la table » garantit que la nourriture va directement de l’agriculteur à l’assiette du résident.

Au Laos, Newrest a signé un accord avec le ministère de l’Agriculture, soulignant son rôle significatif dans le développement du pays et son engagement à contribuer positivement à la communauté locale. Cette collaboration est parfaitement alignée avec la charte RSE de Newrest, qui met l’accent sur une croissance durable et inclusive. Les achats auprès des coopératives représentent jusqu’à 55 % des approvisionnements locaux du Groupe. De plus, Newrest partage son expertise et ses connaissances sur divers sujets agricoles tels que la germination et l’approvisionnement en semences, la lutte contre les ravageurs et l’organisation des cultures. Cet échange de savoir-faire vise à favoriser une approche de production durable qui génère des revenus réguliers et améliore les conditions de vie de la communauté locale. Toujours au Laos, Newrest a officiellement obtenu le certificat d’agriculture biologique du département provincial de l’agriculture et des forêts de Khammouane (PAFO). Cette certification récompense son engagement envers des méthodes de production saines qui protègent à la fois les consommateurs et l’environnement.

Au Pérou, Newrest s’approvisionne en fruits et légumes auprès de fermes voisines pour nourrir les résidents de ses bases vie. Cette décision contribue non seulement à la production locale, mais soutient également l’emploi ainsi que le savoir-faire régional. À l’avenir, Newrest prévoit d’augmenter le volume de produits locaux, de diversifier les catégories de produits et de fournir des sessions de formation spécialisées afin d’autonomiser les producteurs travaillant dans des régions isolées.

Gestion des déchets dans les régions isolées

Newrest s’engage à réduire le gaspillage alimentaire

Dans le secteur de la restauration, lutter contre le gaspillage alimentaire est une responsabilité quotidienne cruciale. Cet engagement fait partie de la charte RSE de Newrest, qui inclut des objectifs tels que la réduction du gaspillage alimentaire et l’amélioration des stratégies de gestion des déchets.

En sensibilisant, en formant et en mobilisant le personnel et les sous-traitants, Newrest promeut une utilisation plus efficace et responsable des aliments, comme on le voit en Colombie sur le site de Continental Gold. En collaborant étroitement avec les clients, Newrest organise des dégustations afin de proposer des options de repas ajustées en fonction des besoins des convives.

Dans la même base vie, les équipes locales mettent en œuvre la campagne « Alimentemos no desperdiciemos » (Nourrissons sans gaspiller) pour encourager les résidents à demander uniquement les produits ce qu’ils consommeront. De plus, Newrest offre aux communautés des formations sur les bonnes pratiques permettant réduire le gaspillage alimentaire.

Les opérations du camp génèrent des déchets organiques, qui sont ensuite transformés en compost pour enrichir les cultures agricoles locales ou entretenir les espaces verts du site.

Newrest met en place une stratégie globale de gestion des déchets dans les régions isolées

Newrest trie les différents flux de déchets, que ce soit lors de la livraison des matières premières, de la production ou de la fourniture des services.

Les équipes veillent à traiter séparément les déchets liquides et solides. Elles pèsent et enregistrent les déchets produits à chaque étape. Elles utilisent le module de gestion des déchets dans Winrest pour mieux gérer les opérations, la qualité, la sécurité et les coûts.

En l’absence de solutions de recyclage adéquates, Newrest assure une récupération optimale des déchets grâce à des programmes de sensibilisation et de formation.

Production locale dans les régions isolées

Production au Laos dans les régions isolées

Développement des compétences locales

Newrest privilégie l’embauche des populations locales dans les régions isolées où il opère, en accord avec ses objectifs d’implication communautaire et de génération de nationaux qualifiés. Cette initiative fait également partie de la charte RSE de Newrest, qui promeut le développement des talents et la diversité.

Sur les sites éloignés, Newrest fournit aux employés locaux une formation spécifique pour contribuer au développement de leur expertise. Un grand choix de sujets est disponible pour répondre à leurs besoins : les pratiques culinaires, le respect des normes HACCP, l’expertise en hospitalité, etc. Par exemple, en Bolivie, le programme « Newrest School » a été lancé pour les hommes et les femmes des communautés de Minera San Cristóbal en 2024. Ce programme forme 72 membres de la communauté aux bonnes pratiques de fabrication des aliments, à la cuisine nationale et internationale, et à la boulangerie et pâtisserie.

En Colombie, Newrest a lancé un programme appelé « Mi primer empleo ». Cette initiative intègre des sessions de formation destinées aux jeunes diplômés du secondaire, aux femmes au foyer et aux chefs de famille afin de leur permettre d’obtenir leur premier emploi. Le taux de rétention actuel est de 100 %.

En Angola et au Gabon, le Groupe a même créé des académies. En 2024, Newrest Gabon a établi un centre de formation (CDF) dans son unité de Port-Gentil. Ce centre est équipé d’une cuisine chaude, d’une cuisine froide et d’une salle de formation pour les services hôteliers.

Enfin, Newrest a également établi des partenariats avec des universités et des écoles dans différents pays pour aider à former les jeunes. Au Guyana, Newrest a développé de solides liens avec la Carnegie School of Home Economics. Le Groupe a embauché neuf diplômés de l’école et a lancé des programmes de stage.

Les efforts de Newrest en matière d’approvisionnement local, de réduction des déchets et d’autonomisation des communautés dans les régions isolées sont alignés avec sa charte RSE. En atteignant ses objectifs sociaux et environnementaux, le Groupe produit des résultats tangibles pour sa durabilité et pour la croissance des communautés locales.