Newrest poursuit sa démarche RSE en collaborant avec Atypique !

Qui est à l’origine d’Atypique & qu’est-ce que c’est ?

Simon et Thibault ont créé Atypique en mars 2021, une start-up dynamique ayant un réel enjeu environnemental qui a pour objectif de lutter contre le gaspillage alimentaire. L’ambition d’Atypique est de devenir le référent de la lutte contre le gaspillage alimentaire à la source, aussi bien côté consommateur, que producteur ou client professionnel. L’objectif de leur start-up est de fournir un complément de revenu sur les fruits et légumes invendus aux agriculteurs, et de les réinjecter dans le marché français. Les fruits et légumes déclassés sont des produits qui ne répondent pas aux critères esthétiques imposés par les supermarchés et les grandes surfaces. Ces critères sont souvent basés sur la forme, la taille, la couleur, etc.

Cependant, ces légumes sont tout à fait comestibles et ont les mêmes qualités nutritionnelles que les légumes « standards ». La filière BIO génère plus de légumes et de fruits non standard que la filière conventionnelle.

Les engagements RSE de Newrest

Les chefs Newrest réalisent un véritable travail en transformant la matière première brute. Ils subliment des légumes déclassés frais, BIO et HVE en délicieux plats pour les convives. Le groupe contribue à une alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est un exemple concret d’engagement RSE qui a un impact positif sur la société et l’environnement. Newrest a mis au point une stratégie de gestion des déchets et a pour ambition de valoriser cette démarche environnementale pour les fruits et légumes déclassés. Le but est d’élargir cette collaboration dans les régions où le groupe Newrest est déjà présent telles que le Sud Est, Sud Ouest et la région Ouest.

RSE gaspillage alimentaire