Newrest inaugure sa Digital Factory de Sucy-en-Brie

Une unité 100 % dédiée au ferroviaire

Pensée comme un véritable concentré de technologies, la Digital Factory de Sucy-en-Brie s’appuie sur une combinaison avancée : automatisation complète, robotique de pointe et analyse intelligente des données. Cette nouvelle unité transpose au secteur ferroviaire les innovations déjà expérimentées dans la Digital Factory de Wissous (Paris-Orly), et marque une évolution décisive du modèle opérationnel de Newrest.

D’une superficie de 4 500 m², elle assure la préparation, le réapprovisionnement et l’organisation logistique des chariots destinés aux trains longue distance de SNCF Voyageurs. Newrest y gère chaque jour le chargement de 500 trains, grâce à un processus industriel fluide et hautement automatisé.

Une automatisation au service de la performance et de l’humain

Dans cette Digital Factory, les robots jouent un rôle clé :

identification des tiroirs incomplets,
orientation automatisée vers les zones de réapprovisionnement automatisés ou manuels
rangement intelligent dans les bases de départ,
préparation des chargements via étiquetage automatique.

Cette automatisation permet une cadence pouvant atteindre 500 tiroirs par heure, assurant précision, vitesse et traçabilité renforcée.

Tout en assumant les tâches les plus pénibles (transport de charges lourdes, manipulation de bacs), les robots libèrent les opérateurs, qui peuvent se concentrer sur des missions à plus forte valeur ajoutée : supervision, contrôle qualité, pilotage des flux, conformité. Cette réorganisation favorise l’ergonomie, réduit la pénibilité et améliore l’efficacité globale.

Une logistique ferroviaire réinventée

La Digital Factory de Sucy-en-Brie constitue une avancée majeure pour la restauration à bord :

fiabilité accrue du réapprovisionnement,
optimisation des stocks grâce à l’analyse de données et à la business intelligence,
meilleure anticipation des besoins (événements sportifs, canicules, variations saisonnières),
fluidité des flux entre sites de production, centres logistiques et gares.

Les produits secs, boissons et consommables sont préparés à Sucy-en-Brie, tandis que les plats frais proviennent de l’unité de production du Bourget avant d’être redistribués vers les gares de Paris-Lyon et Paris – Montparnasse.

Un nouveau jalon dans la transformation digitale de Newrest

L’ouverture de cette Digital Factory s’inscrit dans un programme global de transformation industrielle engagé par Newrest depuis 2015. Après les réussites de Wissous (Paris-Orly, dédiée à Transavia) et Madrid, Sucy-en-Brie représente une nouvelle matérialisation du modèle industriel intelligent et agile que le groupe déploie à l’international. En 2026 des solutions similaires seront déployées à Atlanta aux USA, en Iceland pour le compte d’Icelandair et à Copenhague pour accompagner Scandinavian Airlines.

« Cette Digital Factory ferroviaire incarne notre ambition : réinventer la restauration en mouvement grâce à la technologie, à l’expertise humaine et à la performance industrielle. Elle marque une étape déterminante dans notre engagement à offrir à nos partenaires ferroviaires un service plus fiable, plus rapide et plus durable », déclare Olivier Sadran, Président du groupe Newrest.