Newrest engagé auprès des « Fermes de Cœur » pour un évènement 100% local

Une charte engagée

Depuis 3ans maintenant Newrest s’est engagée au côté de différents producteurs et distributeur de Haute-Loire à servir des plats composés d’ingrédients locaux dans les différents sites desservis.

En effet, Newrest s’engage main dans la main avec différents acteurs régionaux autour d’une même vocation : valoriser la richesse et la diversité des productions de nos terroirs sur tout le territoire français au travers de ces « Fermes de Cœur ».

« Bocuse disait « La véritable cuisine sera toujours celle du terroir« . Avec cette démarche, ferme de cœur, Newrest favorise les circuits courts et met les meilleurs produits locaux au cœur de ses recettes de cuisine. » Marc Giraud, Directeur général Newrest Restauration.

Un évènement local au goût du terroir de Haute-Loire

Le 13 avril s’est tenu un évènement exceptionnel organisé conjointement par les Ateliers de la Bruyère et Newrest. Lors de cet évènement les convives ont pu découvrir l’initiative Fermes de Cœur de Haute-Loire au travers d’une visite guidée des Ateliers de la Bruyère et de leurs champs. De plus les invités ont eu l’occasion de savourer différents plats préparés par différents Chefs Newrest de Haute-Loire.

Au menu les convives ont pu déguster :

Lentilles au Bleu d’Auvergne
Salade de choux au lard
Céleri et truite fumée
Plateaux de charcuterie du pays
Plateaux de fromages du pays
Yaourts de la ferme et crèmes desserts
Buffet de pâtisseries

Au-delà d’un événement culinaire classique, Newrest et les Ateliers de la Bruyère ont souhaité partager leurs sens de l’engagement local et de la cohésion régionale entre les différents acteurs au service des sites servis par Newrest.

Fermes engage local