L’expertise QHSE de Newrest contribue aux directives Return Catering de l’ACA

Europe

Afrique du nord

Afrique méridionale

Amérique

Orient

Asie

Le savoir-faire QHSE de Newrest en matière de restauration a séduit l’ACA

En tant que leader indépendant du secteur de la restauration, Newrest fait partie de l’Airline Catering Association (ACA) depuis ses débuts en 2018. Grâce à son expertise QHSE et en tant que membre, le Groupe est très actif dans tous les projets de l’association. Porté par son savoir-faire, son objectif tout au long de cette initiative est de contribuer et soutenir l’industrie.

Newrest a prouvé son savoir-faire QHSE à travers la pertinence de son Système de Management Intégré (SMI). La maturité du SMI de Newrest a conduit à la création de son propre label de santé et de sécurité appelé « Safe by Newrest ». Il réunit toutes les preuves pour les collaborateurs et les clients que le Groupe fournit un service de restauration sûr en cas de pandémie. Le label a déjà été attribué à plus de 230 sites Newrest.

Il s’ajoute aux 33 pays certifiés de l’ISO 9001:2015, 25 pays de l’ISO 22000:2018 ou FSSC 22000, 17 pays certifiés de l’ISO 14001:2005 et 11 pays certifiés de l’ISO 45001:2018.

Un nouveau projet de l’ACA voit le jour : le Guide du Return Catering pour la sécurité alimentaire

Newrest a récemment participé à un groupe de travail sur le Return Catering, également connu sous le nom de » back-catering « . Le Return Catering est une méthode populaire de restauration dans l’industrie aérienne. Son activité est expliquée dans certains documents d’orientation reconnus au niveau international, tels que les Directives mondiales pour la sécurité alimentaire (WFSG) pour le catering aérien. Il donne quelques conseils génériques et une proposition d’approche coopérative dans la phase de conception du menu.

A la suite de ce groupe de travail, et en collaboration avec Mérieux NutriSciences, l’ACA a publié un document scientifique qui fournit une directive QHSE dans la sélection des menus, en considérant un ensemble de scénarios temps/température, basés sur la modélisation prédictive. Le document apporte une orientation générale sur les processus et procédures de sécurité alimentaire. Il simplifie également les interactions entre les compagnies aériennes et les autres parties prenantes.

Ce document s’ajoute la participation de Newrest à l’élaboration de la directive COVID-19 ACA/IFSA. Dans la continuité, Newrest est également impliqué dans d’autres groupes de travail d’experts qui sont toujours en cours. Pour n’en citer que deux, la sécurité des rampes et les repas spéciaux sont des sujets sur lesquels travaillent les équipes QHSE de Newrest.

QHSE catering ACA