L’innovation au cœur de la restauration ferroviaire : la Digital Factory de Sucy

L’innovation est un levier stratégique majeur pour Newrest. Après l’ouverture en mars 2024 de sa première Digital Factory à Paris-Orly (Wissous), dédiée à Transavia, le groupe franchit une nouvelle étape en 2025 avec l’inauguration d’un second site à Sucy, cette fois entièrement consacré au secteur ferroviaire.

Une nouvelle ère pour la restauration ferroviaire

Pensée comme un concentré de technologies, la Digital Factory de Sucy-En-Brie repose sur l’analyse de données et la business intelligence. Grâce à une automatisation poussée et à l’intégration de la robotique, elle assure une production fiable, sécurisée et optimisée à chaque étape.

Inspirée du modèle développé à Wissous pour l’aérien, cette nouvelle unité a été adaptée aux spécificités du ferroviaire. Elle incarne la volonté de Newrest de réinventer l’expérience de restauration en mouvement, en alliant performance industrielle et exigence de qualité de service.

Une logistique automatisée au service de la performance

Dans cette Digital Factory, l’efficacité repose sur une organisation fluide où technologies avancées et savoir-faire humain s’articulent avec précision.

Lors du retour des trains, les produits non consommés sont triés automatiquement. Les robots identifient les tiroirs incomplets, les dirigent vers les zones de réapprovisionnement. Là, le scan des produits par des opérateurs permet d’accélérer le comptage et de repérer les éventuels manquants, dans un processus combinant automatisation et supervision humaine.

Les tiroirs repartent ensuite vers les robots qui les rangent dans les bases de départ. Ce sont eux qui chargent les bases roulantes et qui constituent les chargements des trains, en apposant automatiquement l’étiquette de chargement associée.

Enfin, une équipe chargée de la conformité effectue une dernière vérification avant le départ des bases dans les trains garantissant la fiabilité de l’ensemble du circuit.

Des bénéfices concrets pour l’exploitation des données

L’automatisation permet une meilleure exploitation des données, facilitant la prise de décision.

Elle prend également en charge des tâches physiquement exigeantes, comme le transport de cartons ou de tiroirs lourds contenant des canettes ou des bouteilles. Ce soutien réduit ainsi la pénibilité pour les équipes tout en favorisant de meilleures postures et en offrant aux collaborateurs des postes plus ergonomiques.

En libérant les collaborateurs des tâches répétitives, elle leur permet de se concentrer sur des missions à plus forte valeur ajoutée, renforçant ainsi l’efficacité globale.

Cette Digital Factory s’impose comme un véritable laboratoire d’innovation pour Newrest. Combiner technologies de pointe et expertise humaine permet de répondre au mieux aux besoins de nos clients.

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