De la microbiologie aux chasses au trésor : tour du monde des actions pour la sécurité alimentaire

À l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments 2025, les équipes de Newrest ont fait preuve d’une énergie et d’un engagement remarquables. L’article précédent mettait en lumière les gagnants du challenge. Ce nouvel article vise à valoriser les projets qui se sont distingués par leur pertinence, leur originalité et leur impact, même s’ils n’ont pas atteint le podium.

Une sélection difficile face à des propositions de qualité

La diversité et la qualité des actions menées ont rendu la sélection particulièrement ardue. Chaque projet soumis reflétait une véritable implication des équipes et une compréhension approfondie des enjeux liés à la sécurité alimentaire. Après un examen attentif, plusieurs initiatives ont été reconnues pour leur exemplarité.

Les projets sélectionnés ont été présentés par le Qatar, la Bolivie, la France, la Nouvelle-Calédonie et la Polynésie française.

Les projets présélectionnés pour la Journée mondiale de la sécurité alimentaire

Newrest Gulf

Les équipes de Newrest Gulf ont mené une initiative dynamique et concrète pour promouvoir la sensibilisation à la sécurité alimentaire.

Elles ont organisé une visite dans un laboratoire de microbiologie, permettant aux participants de découvrir l’identification microbienne et l’analyse d’échantillons alimentaires et d’acquérir ainsi de précieuses connaissances scientifiques.

Pour renforcer l’apprentissage de manière ludique, les équipes ont mis en place un jeu sur les allergènes, des quiz sur la sécurité alimentaire et une chasse au trésor sur le thème de la sécurité. Elles ont également présenté une intervention sur les OPRP et le contrôle des CCP afin d’approfondir la compréhension technique. La créativité a également joué un rôle clé, avec un concours de création d’affiches, une compétition de puzzles, et même un gâteau personnalisé pour marquer l’événement, rendant l’initiative à la fois pédagogique et mémorable.

La sécurité alimentaire chez Newrest Bolivie

L’équipe de Newrest Bolivie a lancé une newsletter dédiée et organisé des sessions interactives, dont un puzzle sur les 12 étapes du lavage des mains et une démonstration illustrant l’efficacité du savon contre le poivre.

Pour renforcer les messages clés, les équipes ont distribué des goodies sur le thème de la sécurité alimentaire et créé un environnement ludique et informatif pour tous les participants.

Newrest France

Pour célébrer la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, Newrest France a organisé une série d’activités dynamiques. Les participants ont commencé la journée par un casse-tête sous forme de mots croisés, puis ont été répartis en deux groupes. Les équipes se sont affrontées lors d’un atelier interactif axé sur les ingrédients de cocktails et l’identification des allergènes. Chaque groupe devait classer correctement un mélange de 4 non-négociables vrais et 4 faux. L’activité s’est conclue par un quiz.

Les participants ont également pris part à un escape game en tant qu’agents OSA, exploré la microbiologie sur un stand de microscope, découvert le vieillissement des produits, relevé un défi photo sur les EPI, et affronté un scénario « Cauchemar en cuisine”.

Cet événement a été une manière ludique et pédagogique de promouvoir la sensibilisation à la sécurité alimentaire.

Newrest Nouvelle-Calédonie

Pour célébrer la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, l’équipe de Nouvelle-Calédonie a organisé un programme à la fois ludique et pédagogique. La journée a débuté par un Bingo de la sécurité alimentaire, où les participants ont testé leurs connaissances à travers un format de questions-réponses amusant.

Pour la toute première fois, des présentations innovantes et instructives ont été animées par des partenaires clés tels que :

la Direction des Affaires Sanitaires et Sociales (sur l’impact sanitaire des maladies d’origine alimentaire) ;
VEGA, fournisseur de produits de nettoyage et de désinfection (sur les produits et procédures de désinfection) ;
le laboratoire AGROCONTROL (sur les micro-organismes et les analyses microbiologiques) ;
les autorités sanitaires de Nouvelle-Calédonie (sur les micro-organismes et les analyses microbiologiques) ;
les services vétérinaires locaux (sur la réglementation calédonienne en matière de sécurité alimentaire).

Newrest Polynésie française : Toa et la sécurité alimentaire

Pour la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments 2025, célébrée le 7 juin, l’équipe QHSSE de Polynésie française a adopté le thème « La sécurité alimentaire : la science en action » en explorant comment les nouvelles technologies peuvent soutenir la sécurité alimentaire.

Deux initiatives ont été développées : une plateforme de jeu numérique pour apprendre sur les bactéries pathogènes (avec des modules de base, des quiz et un jeu de mémoire), et une animation illustrant les conséquences des mauvaises pratiques à travers des bactéries et des boîtes de Pétri non conformes. Une animation interactive a été présentée avec l’aide de Toa, l’employé pas vraiment modèle qui ne comprend pas les règles d’hygiène. L’objectif était de montrer les conséquences des mauvaises pratiques en reliant chaque action à une bactérie spécifique et à une boîte de Pétri non conforme, rendant ainsi l’invisible visible !

Ces initiatives ont combiné science, créativité et humour pour sensibiliser et promouvoir la sécurité alimentaire de manière significative et mémorable.

Ces initiatives exemplaires mises en place par le réseau Newrest illustrent parfaitement l’alliance entre créativité, exigence scientifique et esprit collaboratif qui caractérise notre engagement envers la sécurité alimentaire. Au-delà des projets primés, chaque contribution a joué un rôle essentiel dans la sensibilisation et l’action, démontrant que toute idée, aussi modeste soit-elle, peut générer un impact durable.

POUR EN SAVOIR PLUS :